Ils parlent de nous... La Dépêche du Midi

La Dépêche du Midi consacre un article au renouveau de la filière haricot de Castelnaudary. Après l’arrêt de l’accompagnement de la filière par Arterris, les producteurs, réunis autour du président du syndicat David Marty, ont fait le choix de continuer coûte que coûte.

Le syndicat s’est démené pour retisser les liens avec les clients historiques, jusqu’à Carcassonne et Toulouse, et convaincre de nouveaux partenaires (Maison Escudier, Mon voisin me régale, Box Farmer…) de soutenir la filière à un prix plus juste pour les producteurs. « Là on a relevé un véritable engagement des acteurs locaux pour soutenir la filière », souligne Mathieu Cauhopé.

De nouveaux producteurs rejoignent l’aventure, avec un objectif ambitieux : atteindre les 200 tonnes. Le syndicat espère aussi, à terme, étendre l’IGP au haricot du Lauragais, qui répond au même cahier des charges.