Les haricots de Castelnaudary obtiennent une Indication Géographique Protégée après 19 années d'attente

Article paru sur France 3 Occitanie :
Le 22 décembre dernier, le cahier des charges du haricot de Castelnaudary a été enregistré par la Commission européenne. Une consécration pour cette filière qui se bat depuis 19 ans pour la reconnaissance de cette légumineuse, élément principal du célèbre cassoulet.

Haricot de Castelnaudary
La récolte des haricots se déroule au début de l'automne. • © FTV - Alexandre Grellier