Bienfaits et vertus

Le haricot de Castelnaudary fait partie de la grande famille de légumineuses. Il présente de multiples avantages notamment celui de réguler le taux de sucre et de cholestérol dans le sang. Les fibres, très présentes dans le haricot, jouent un rôle essentiel dans l’organisme en favorisant le transit intestinal, et en exerçant un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires notamment.

Enfin, source précieuse de protéines végétales, quasiment dépourvu de graisses, le haricot présente une fabuleuse alternative pour des régimes végétariens ou végétaliens ! Au delà du rôle classique d accompagnement qui lui est souvent dévolu, il a dorénavant une place dans des repas complets .